“懒人调料”走红,厨师离失业不远了?业内人士:不可能取代厨师

成都美食文化促进协会会长张蛟指出,“懒人调料”取代厨师是不可能的。张蛟表示,手工烹饪,是一个现场体验的重要环节,也是传播川菜文化的重要环节,我们需要更多的传人去传承这种技术表演的形式。不过,不能就此否定懒人调料的存在,“准确来说,懒人调料这个说法不是很准确,或者说它只是年轻人中的一个代名词,更多的应该看到食品工业化的一种趋势。”张蛟认为,川菜要更广泛地推向全球,食品工业化的这个趋势是非常好的一条渠道。

小鞠利用懒人调料做的美食

未来前景:

懒人调料或能收获更多粉丝

懒人调料能“香”多久?“事实上,从新生代对懒人调料的青睐看来,资本端对它的追捧,是必然的趋势。”中国食品产业分析师朱丹蓬如此说道。

朱丹蓬告诉记者,懒人调料这类新调味品,从整个科技含量到包装,到功能到便捷性,再到经营方式等等,与传统品牌相比有非常大的区别以及优势。它们从小到大,从弱到强,这个转变是基于整个新生代人口红利且不断叠加的具体表现,“这种复合类调味品匹配了新生代的消费思维和消费行为。”

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